la “cassetta sarda degli attrezzi” per decorare pane, paste, dolci
Rotelle tagliapasta, coltellini, pinzette, punteruoli, stampi, formine, forbicine, tagliapasta e altri strumenti “magici” che da…
Torna il Contest culinario della movida cagliaritana: Una Notte Da Chef
Rinnovata nella sua formula stasera incomincia la Terza Edizione di Una Notte da Chef, sempre…
Il genio di Zimelli e la mappa enogastronomica d’Italia in stile futurista
Strepitosa carta dell’Italia gastronomica in tipico stile Futurista commissionata dall’Ente Nazionale per l’industria turistica (Enit)…
un dolce sardo poco conosciuto eppure tradizionale: su ambajò (zabaione sardo)
Naturalmente l’etimo popolare che gira su internet e in alcuni libri di ricette italiani è…
I raviolini fritti di Costantino Nivola, se vi par poco… e buone feste!
I raviolini dolci di mandorle, fritti, che probabilmente cita l’artista Costantino Nivola nelle sue Memorie…
Conversazioni di carapigna: il gelato che faceva furore nel Settecento, sardo ma non solo…
Apro CIBO IDENTITARIO DELLA SARDEGNA e vi racconto quella ricetta della sera come di consueto….
Una ricetta settecentesca con l’amato pomodoro
Inizio col dire che ormai si sa che la Sardegna è stata una delle patrie…
La prima ricetta scritta della sapa di ficodindia (saba ‘e figu morisca): 1837
Siamo nel 1837 e la Sapa di fichidindia (Saba ‘e figumorisca) viene descritta in uno…
Tacculas ovvero una pietanza antica di Sardegna
Grive o tordi al mirto Tàcculas Dei pillonis de taculas o tacculas trattano numerose fonti…
Minuta del pranzo grande a Pula in onore della festività di Sant’Efisio (1844-1846)
Si tratta di un documento unico, vista la relativa avarizia di fonti storiche scritte…