Torna il Contest culinario della movida cagliaritana: Una Notte Da Chef
Rinnovata nella sua formula stasera incomincia la Terza Edizione di Una Notte da Chef, sempre…
Il genio di Zimelli e la mappa enogastronomica d’Italia in stile futurista
Strepitosa carta dell’Italia gastronomica in tipico stile Futurista commissionata dall’Ente Nazionale per l’industria turistica (Enit)…
un dolce sardo poco conosciuto eppure tradizionale: su ambajò (zabaione sardo)
Naturalmente l’etimo popolare che gira su internet e in alcuni libri di ricette italiani è…
I raviolini fritti di Costantino Nivola, se vi par poco… e buone feste!
I raviolini dolci di mandorle, fritti, che probabilmente cita l’artista Costantino Nivola nelle sue Memorie…
Conversazioni di carapigna: il gelato che faceva furore nel Settecento, sardo ma non solo…
Apro CIBO IDENTITARIO DELLA SARDEGNA e vi racconto quella ricetta della sera come di consueto….
Una ricetta settecentesca con l’amato pomodoro
Inizio col dire che ormai si sa che la Sardegna è stata una delle patrie…
La prima ricetta scritta della sapa di ficodindia (saba ‘e figu morisca): 1837
Siamo nel 1837 e la Sapa di fichidindia (Saba ‘e figumorisca) viene descritta in uno…
Tacculas ovvero una pietanza antica di Sardegna
Grive o tordi al mirto Tàcculas Dei pillonis de taculas o tacculas trattano numerose fonti…
Minuta del pranzo grande a Pula in onore della festività di Sant’Efisio (1844-1846)
Si tratta di un documento unico, vista la relativa avarizia di fonti storiche scritte…
Vittorio Agnetti che trascrisse sei preziose ricette sarde nel 1909
Il libro del medico Vittorio Agnetti, La nuova cucina delle specialità regionali, edito a Milano…