Conversazioni di carapigna: il gelato che faceva furore nel Settecento, sardo ma non solo…
Apro CIBO IDENTITARIO DELLA SARDEGNA e vi racconto quella ricetta della sera come di consueto….
Una ricetta settecentesca con l’amato pomodoro
Inizio col dire che ormai si sa che la Sardegna è stata una delle patrie…
La prima ricetta scritta della sapa di ficodindia (saba ‘e figu morisca): 1837
Siamo nel 1837 e la Sapa di fichidindia (Saba ‘e figumorisca) viene descritta in uno…
Tacculas ovvero una pietanza antica di Sardegna
Grive o tordi al mirto Tàcculas Dei pillonis de taculas o tacculas trattano numerose fonti…
Minuta del pranzo grande a Pula in onore della festività di Sant’Efisio (1844-1846)
Si tratta di un documento unico, vista la relativa avarizia di fonti storiche scritte…
Vittorio Agnetti che trascrisse sei preziose ricette sarde nel 1909
Il libro del medico Vittorio Agnetti, La nuova cucina delle specialità regionali, edito a Milano…
La cauladda del poeta sassarese Pompeo Calvia
Un proverbio popolare dice “thatharesu magna caula” per la fama dei sassaresi di grandi mangiatori…
Introduzione all’ebook CIBO IDENTITARIO DELLA SARDEGNA
Nell’ebook che ho realizzato/pubblicato grazie all’ISRE (Istituto Superiore Regionale Etnografico della Sardegna) di Nuoro, ho…
perche’ non bisogna consumare di più ma … pensare di più e meglio
Leggo sul Corriere che in Cina si preparano a far lavorare di meno i propri…
uno sguardo da vicino alla Sagra del pane di Villaurbana
Una grande festa rurale & paesana, nel senso migliore dei termini, con una partecipazione straordinaria…