L’agrobiodiversità, tesoro da salvare

L’agrobiodiversità, tesoro da salvare

L’agrobiodiversità è la biodiversità coltivata, dunque la biodiversità ad opera dell’uomo, composta attraverso una paziente selezione millenaria. Oggi l’agrobiodiversità è in pericolo e con essa il patrimonio materiale e immateriale di tante popolazioni.

Il Capodanno alimentare, storie di feste e cibi

Il Capodanno alimentare, storie di feste e cibi

Ogni anno dal 13 dicembre al 6 gennaio in buona parte del mondo, non solo quello di religione cristiana, si celebrano in grande stile una serie di festività: Capodanno in particolare è festeggiato veramente dappertutto, con grandi eventi, cene, spettacoli pirotecnici e brindisi beneauguranti.

La cultura gastronomica come luogo di scambi, prestiti, ibridazioni

La cultura gastronomica come luogo di scambi, prestiti, ibridazioni

La cucina è cultura e scambio, e i flussi migratori, da sempre, contribuiscono a ibridare le culture gastronomiche. Anche quest’anno il 18 dicembre si celebra la giornata mondiale del migrante, voluta dall’Onu nel 2000. Uno degli scopi della giornata è contribuire a diffondere a livello mondiale la conoscenza della “Carta Mondiale per i diritti dei Migranti” approvata nel 2011.