Etnografia
Scienza, società e alimentazione: tavola rotonda
SCIENZA, SOCIETÀ E ALIMENTAZIONE
Tavola Rotonda
Mercoledì 11 Novembre 2009, ore 17.30, Cagliari, ExMà
Pier Luigi Zanata Dove sta andando l’enogastronomia sarda oggi
Cosimo Tridici Esperienze di cucina molecolare in Sardegna
Michela Peretti Cibo e nutrizione nella società sarda
Nicola Migheli Slow Food in Sardegna
Andrea Rinaldi & Forme e contenuti della comunicazione istituzionale Laura Farci in campo alimentare in Sardegna
Introduce e coordina: Alessandra Guigoni
Discussant: Maria Paola Graziani
Ricercatrice in Psicologia dei consumi del Consiglio Nazionale delle Ricerche
La locandina
TAVOLA ROTONDA
Scienza, società e alimentazione
Festival della Scienza di Cagliari, 11 novembre 2009, ore 17.30, Cagliari, ExMà
Alessandra Guigoni: Antropologa culturale, dottore di ricerca, autrice di libri e articoli dedicati al mondo del cibo. Referente regionale di IPSAPA sud (associazione interregionale per la partecipazione e gli studi in agribusiness, paesaggio e ambiente). Gestisce il blog www.etnografia.it
Pier Luigi Zanata: Giornalista specializzato in temi di politica, economia e agricoltura. Animatore di numerosi siti e blog tra cui Sardegnagrinews.com; coordinatore e autore di ”Tutto Sardegna a tavola” guida turistica ed enogastronomica della Sardegna, Edizioni Gestioni Pubblicitarie Cagliari.
Cosimo Tridici: Chef, docente di Cucina presso l’Istituto Alberghiero A. Gramsci di Monserrato. Esperto di cucina molecolare.
Nicola Migheli: Sociologo, responsabile dei Presidi di Slow Food in Sardegna.
Michela Peretti: Specialista in Scienza dell’alimentazione, referente per la Sardegna della SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana).
Andrea Rinaldi: Professore associato di Biochimica presso l’Università di Cagliari. Docente e co-organizzatore del Master in Comunicazione della Scienza dell’ateneo cagliaritano.
Laura Farci: Laureata in Fisica. Allieva del Master in Comunicazione della Scienza dell’Università di Cagliari. Responsabile della rubrica ‘Comunicare la Scienza’ sul sito istituzionale dell’ateneo cagliaritano (www.unica.it).
