Ho assaggiato il gato’ e posso dire che e’ squisito, non e’ solo bello da vedere ma anche buonissimo da mangiare, oltre che da pensare; i maestri pasticceri sanno che verra’ gustato da molte persone nei giorni successivi alla festa e che il loro lavoro verra’ valutato anche in base al gusto del gato’e al giudizio che esprimeranno le persone al riguardo, dunque lo preparano in modo che ci sia un giusto equilibrio tra gli ingredienti e abbia un sapore dolce ma non stucchevole, delicato ma gustoso.

Quasi inutile aggiungere che anche i committenti dei dolci, ossia le famiglie delle 7 ragazze/traccheras, hanno ogni interesse che il dolce siasì bello da vedere ma anche buono da mangiare: dunque gli ingredienti sono di ottima qualita’ e non si bada a spese.

I 7 gato’ vengono suddivisi e spartiti nell’arco di diversi giorni e donati all’obriere, alla sua cerchia di parenti ed amici ed ad una serie di persone e gruppi individuati dal comitato organizzatore della festa.

Niente e nessuno e’ lasciato al caso, dato che anche quest’aspetto della Festa ha valenze sociali-culturali-simboliche e religiose.

Un caro saluto e alla prossima,

ale

o anche questo saggio: Il mago, il santo, la morte, la festa: forme religiose nella cultura popolare a cura di Annamaria Rivera, un capitolo e’ dedicato alla festa di San Giovanni, dove tra i riti dedicati al Santo vi sono anche “cerimonie in cui si allacciano nozze simboliche che sono legami di comparatico” sul filone di quanto accade appunto a Quartu, sul solco di quanto sostenuto da Vittorio Lanternari a proposito della Festa di San Giovanni come cristianizzazione di un culto antico, pagano, che vede il culto di Giovanni come festa del solstizio d’estate e di Gesù come festa del solstizio invernale, in entrambe e’ festeggiato il dies natalis della divinita’, in entrambe la notte e’ al centro delle ritualita’ connesse…

Non e’ casuale per gli storici delle religioni che si festeggi la nascita di San Giovanni il 24 giugno, se ci si pensa bene l’onore di festeggiare il dies natalis e’ proprio di Gesu’, nato sei mesi dopo…
Il culto di San Giovanni e’ fortemente sincretico, in Sardegna come altrove in Italia.

Ricordo benissimo nella mia campagna ligure i grandi falo’ accesi la notte del 23 giugno ai margini del paese, e l’aria “magica” che si respirava quella notte.
La’, come in Sardegna, le donne si recavano a raccogliere erbe officinali affermando che quella notte esse erano particolarmente efficaci e potenti.

A Quartu San Giovanni e’ considerato protettore dei pastori e si dice che la festa sia nata per iniziativa di un gruppo di pastori devoti, molti lustri fa.

La ricerca e’ ancora in progress dunque posso dirti cio’ che mi hanno raccontato, per ora ho cercato di osservare il processo di costruzione materiale e sociale del gattò, che sembra uno dei protagonisti della festa, o forse lo e’ diventato nel corso degli anni…

Buone Vacanze a te e a tutti i Lettori!

Una curiosità: ma poi i gattò vengono mangiati? (Lo chiedo perchè sono così belli…)

Era la vigilia delle nozze di Maria.
La facciata e le stanze della casetta erano state imbiancate e messe a nuovo. Nella cucina le masserizie splendevano, accuratamente pulite; le casseruole sembravano d’oro e i coperchi d’argento, così almeno affermava zia Luisa.
[...]
Nel focolare e sui fornelli le caffettiere grillavano, nelle stanze superiori della casa spandevasi un forte profumo di dolci e di liquori; sui tavolini, sui letti, sulle sedie, su tutti i mobili stavano grandi vassoi contenenti torte dai vivi colori e gattòs, specie di piccole costruzioni moresche di mandorle e miele.
Nel cortile e nelle stanze terrene era un continuo viavai di gente; ogni momento il portone s’apriva per lasciar entrare donne in costume, attillate, che recavano sul capo torte e gattòs e soprattutto corbe d’asfodelo ricolme di frumento, dal cui oro polveroso emergevano bottiglie di vino rosso e giallo turate con mazzolini di fiori.